CARBONADE A LA FLAMANDE
Su nombre proviene del carbon y es de origen belga.
3 steak de solomo
aceite
sal
pimienta negra
cebolla en trozos
3 cervezas negras
tomillo fresco
hoja de laurel
realizamos cortes en la grasa de los steak para que no se enrosquen cuando se cocinen. Salpimentamos las carnes y doramos en aceite caliente.
Una vez dorados, los dejamos en un plato a un lado mientras preparamos el resto.
En el mismo aceite doramos cebollas en trozos, hoja de laurel, pimienta negra, tomillo y cualquier resto de carne que haya quedado.
Una vez dorado lo anterior, incorporamos la cerveza negra (en belgica no se cocina con vino, sino con cerveza), no utilizar malta. Incorporamos las carnes, tapamos la olla y dejamos cocinar. Rectificamos sabor y cocinamos un rato mas. Servimos.
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