SALSA AGRIDULCE

Ingredientes

¼ litro de agua
1 kilo de azúcar
1 litro de vinagre
colorante carmencita
lechoza bien verde
maizina
mango bien verde
pepino
piña

Procedimiento

Cortar en julienne el pepino, el mango, la lechosa y la piña.
Colocar en una olla el azúcar, vinagre, agua, mango, lechoza, piña y pepino.
Cocinar a fuego medio, removiendo eventualmente, hasta que cristalicen las frutas.
Para agregar color colocar carmencita, la cantidad queda a criterio del cocinero.
Diluir la maizina en agua y agregar para espesar.
Agregar más agua y vinagre si es necesario.
Agregar salsa de tomate para color más rojo.